Закуска из сельди с картофелем и свекольным пюре

• сельдь (филе, соленая) - 2 куска
• картофель - 5 шт.
• свекла (крупная) - 1 шт.
• лук репчатый (красный) - 1 шт.
• майонез - по вкусу
• яблочный уксус - 1 ст.л.
• сахар - 1 щепотка

Свеклу залейте холодной водой и поварите 1 час. Картофель поварите в мундире 30-35 минут. Воду слейте и остудите овощи. Свеклу очистите, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до получения пюре. Добавьте майонез и перемешайте. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной не более 1 см.

Филе сельди нарежьте ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте 1 ст. ложку воды, уксус, щепотку сахара и оставьте мариноваться на 20-30 минут. На каждый кружок картофеля уложите половину столовой ложки свекольного пюре, ломтик сельди и маринованный лук.