Закуска из сельди с картофелем, свеклой и зеленым горошком

• сельдь (соленая) - 1 шт.
• картофель - 3 шт.
• свекла (крупная) - 1 шт.
• горошек зеленый (консервированный) - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• для соуса: сахар - 1 ст.л.
• винный уксус (темный) - 2 ст.л.
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль - по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками. Картофель и свеклу тщательно вымойте и сварите в мундире до готовности в разных кастрюлях или запеките в духовке. Для этого заверните каждую картофелину и разрезанную на 4 части свеклу в фольгу и запекайте 40-45 минут при температуре 200C. Затем дайте остыть, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Репчатый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук вымойте, обсушите и измельчите. Горошек откиньте на дуршлаг и несколько раз встряхните. Уложите картофель, свеклу, репчатый лук и горошек на блюдо рядами по диагонали.

Взбейте растительное масло с уксусом, сахаром и солью. Полученной смесью полейте овощи, накройте и дайте настояться в течение 10-15 минут. Подготовленные овощи посыпьте зеленым луком и поверх разложите кусочки разделанной сельди.