Суп из индоутки

• индоутка - 255г
• капуста белокочанная - 130г
• лук репчатый - 95г
• перец (сладкий) - 70г
• кабачок цуккини - 355г
• морковь - 90г
• помидор - 50г
• вода - 2 л
• чеснок - 8г
• перец чёрный - 1/3 ч.л.
• соль - по вкусу
• петрушка - 25г

Подготовленное мясо индоутки положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и слить первый бульон. Мясо ополоснуть, вернуть в кастрюлю, залить водой, снова довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полной готовности мяса, снимая пену.

Сладкий болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.

Помидоры пюрировать блендером или натереть на тёрке. Чеснок очистить, мелко порубить. Очищенную морковь нарезать соломкой, кабачки – кубиками, капусту тонко нашинковать.

В кастрюлю добавить лук, морковь, кабачки, капусту, сладкий перец, чеснок, помидоры и залить бульоном, в котором сварилась индоутка. Томить под крышкой на среднем огне.

Тем временем варёное мясо индоутки отделить от костей, мелко порезать и положить в кастрюлю с супом.

Приправить по вкусу молотым чёрным перцем и варить до готовности овощей. В конце варки добавить измельчённую петрушку

Готовый суп из индоутки разлить по тарелкам и подавать к столу.