Индоутка в духовке с рисом и мандаринами

• индоутка - 1 шт.
• карри (порошок) - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• мандарины - 3 шт.
• рис - 1 стакан
• болгарский перец (сладкий) - 2 шт.

Тушку индоутки тщательно промыть, залить соленой водой и оставить вымачиваться на 2 часа. Далее индоутку обсушить бумажным полотенцем, натереть изнутри и снаружи солью и порошком карри.

Рис промыть, залить водой и оставить на 2 часа.

Мандарины очистить, разрезать каждую дольку на 2 части и начинить утку.

Сладкий болгарский перец вымыть, разрезать пополам и порезать мелкими кубиками. Рис отбросить на сито, дать воде стечь и смешать со сладким перцем.

На застеленный фольгой противень положить индоутку, вокруг - рис с перцем. Залить все это 2/3 стакана воды и плотно накрыть противень фольгой. Запекать в прогретой до 200С духовке около 2 часов.

Через 2 часа снять фольгу, перемешать рис, при необходимости добавить воды и запекать еще 30 минут. Индоутка в духовке с рисом и мандаринами готова.