Индоутка в духовке, фаршированная гречкой

• индоутка - 2.5-3 кг
• свиное сало - 200г
• гречневая крупа - 1 стакан
• помидоры черри - 6-8 шт.
• лук зеленый
• базилик
• майонез
• соль, перец
• шафран - 1 щепотка

Подготовленную тушку индоутки смазать майонезом и оставить на 2-3 часа в холодильнике. Свиное сало без шкуры порезать небольшими квадратами и жарить до получения шкварок.

Для начинки отварить до полуготовности гречку, смешать с поджаркой, помидорами черри, измельченными зеленым луком и базиликом, приправить по вкусу солью, перцем, щепоткой шафрана.

С промаринованной тушки индоутки удалить излишки майонеза, натереть солью и перцем и нафаршировать начинкой. Фаршируем индоутку зашить, обернуть фольгой и запекать 2 часа в прогретой до 180С духовке.

Затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут, чтобы на тушке появилась румяная корочка.

Готовую индоутку, фаршированную гречкой, переложить на блюдо и подавать к столу.