Индоутка в духовке, фаршированная картошкой, баклажанами и луком-пореем

• индоутка - 2.5-3 кг
• картофель (большой) - 4 шт.
• лук порей - 1 шт.
• баклажан - 2 шт.
• уксус - 1/2 стакан
• имбирь (корень)
• соевый соус - 1/2 стакан
• чеснок - 1 головка
• соль
• перец

Для маринада 1/2 стакана уксуса смешать с 1/2 стакана воды, добавить измельченный имбирь и подогреть примерно до температуры 40C . Подготовленную тушку индоутки залить маринадом и оставить на 2-3 часа.

Для начинки картофель хорошо вымыть и в неочищенном виде нарезать продолговатыми дольками. Лук порей и баклажаны нарезать кольцами средней толщины. Все овощи сложить в миску, посолить, добавить 2-3 измельченных зубчика чеснока, влить соевый соус и мариновать 1-2 часа.

Промаринованную индоутку изнутри и снаружи натереть смесью соли, перца и чеснока. На дно гусятницы налить немного растительного масла и распределить оставшуюся половинку лука порея и баклажанов, нарезанных кружочками.

Нафаршировать тушку индоутки начинкой, зашить или сколоть зубочистками отверстия и уложить в гусятницу на подушку из овощей.

Запекать в прогретой до 200С духовке около 2 часов, не открывая крышку. Затем снять с гусятницы крышку и запекать еще 20 минут.

Готовую индоутку, фаршированную картофелем, баклажанами и луком пореем переложить на блюдо и порезать на порционные кусочки.