Индоутка в духовке, фаршированная яблоками и рисом

• индоутка - 2.5-3 кг
• рис - 1 стакан
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• яблоко (сладкие, крупные, красные) - 2 шт.
• мед - 1 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• лимон - 3 шт.
• соль, перец
• розмарин, гвоздика
• мука

Приготовить маринад для индоутки. Сок 3-х лимонов слегка подогреть на водяной бане, добавить розмарин, гвоздику и прогреть около 3 минут, чтобы ароматы специй хорошо раскрылись.

В миску уложить подготовленную тушку индоутки (без шеи), залить маринадом и оставить на 3 часа в холодильнике.

Приготовить начинку. Для этого яблоки нарезать кружочками.

Сварить бульон из шеи индоутки, лука и моркови. Посолить по вкусу. Отлить половину бульона и сварить в нем промытый рис до полуготовности. Откинуть рис на дуршлаг, дать ему остыть.

Промаринованную птицу натереть снаружи и внутри смесью соли с перцем и нафаршировать. Для этого тушку расположить шейным отверстием вниз, кружочками яблок выстелите внутреннюю поверхность тушки, в полученную полость выложите приготовленный рис и зашить отверстие (или скрепить деревянной зубочисткой).

Смешать мед с горчицей и аккуратно смазать этой смесью кожу птицы. Переложить на смазанную растительным маслом фольгу, плотно завернуть и запекать 2 часа при температуре 180C.

Через 2 часа раскрыть фольгу и запекать еще 20 минут до образования румяной корочки.

Отдельно приготовить соус для индоутки. Для этого нагреть оставшийся бульон, не доводя до кипения, добавить 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара и загустить мукой.