Запеканка из баклажанов с курицей, помидорами и сыром

• баклажан - 200г
• помидор - 100г
• курица (грудка) - 1 шт.
• сыр твёрдый - 100г
• соус соевый - 15г
• соль - по вкусу
• масло сливочное - 20г

Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, полить соевым соусом и оставить мариноваться.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 5 мм, посолить.

Помидор ошпарить, снять кожицу и нарезать полукольцами.

Смазать жаропрочную форму для запекания сливочным маслом и выложить на дно куриное филе. Затем распределить баклажаны, посыпать половиной тёртого сыра (50 г) и сверху положить помидоры.

Поставить форму с запеканкой из курицы с баклажанами и помидорами в предварительно разогретую до 180С духовку примерно на 30 минут.

Затем достать из духовки форму и посыпать куриную запеканку с баклажанами оставшимся сыром. Вернуть в духовку и запекать еще 20 минут.

Запеканка из курицы с баклажанами и помидорами готова. Подавать к столу горячей.