Канапе с сардинами или шпротами

• хлеб пшеничный - 100г
• масло сливочное - 30г
• сардины или шпроты - 50г
• яйцо - 1 шт.
• маслины.

На гренки продолговатой формы, смазанные маслом, укладывают сардины или шпроты в длину, гарнируют с одной стороны протертым через сито крутым желтком, а с другой - протертым белком. По краям посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Середину украшают каперсами или кусочками маслины.