Бульон с тертым куриным филе и зеленым горошком

• курица - 80г
• горошек зеленый (консервированный) - 100г
• яйцо
• глутамат натрия - 1г
• кунжутное масло - 5г
• вино или коньяк - 10г
• имбирь - 1г
• соевый соус - 5г
• соль - по вкусу

Филе курицы провернуть через мясорубку, добавить чуть воды, влить взбитые белки яиц, хорошо перемешать, положить зеленый горошек. Содержимую смесь мелкими частями опустить в кипящий бульон, положив глутаминат натрия, соевый соус, имбирь. Когда бульон закипит, снять пену, перелить в глубокую тарелку, влить кунжутное масло.