Бульон сборный по-китайски

• корейка (вареная, свиная) - 40г
• курица (вареная) - 50г
• ростки бамбука - 15г
• грибы сянгу - 15г
• морской гребешок (мускула) - 20г
• трепанги - 20г
• горошек зеленый (консервированный) - 30г
• репчатый лук - 12г
• огурец - 12г
• яйцо - 1/4г
• имбирь - 1г
• глутамат натрия - 1г
• соевый соус - 10г
• кунжутное масло - 5г
• вино или коньяк - 10г
• соль - 1г

В состав этого бульона должно входить не менее 10 видов продуктов, которые режутся соломкой.

Набор продуктов положить в кастрюлю с кипящим бульоном, прокипятить, снять пену, влить специи (соевый соус, имбирь, вино, глутаминат натрия). Затем перелить в глубокую тарелку, добавить кунжутное масло.