Бульон с фрикадельками и зеленым горошком

• свинина - 120г
• горошек зеленый (консервированный) - 30г
• яйцо (белок)
• репчатый лук - 15г
• глутамат натрия - 1г
• соевый соус - 5г
• кунжутное масло - 5г
• вино или коньяк - 10г
• имбирь - 1г
• соль - по вкусу

Мякоть свинины или корейку пропустить через мясорубку, добавить немного воды, перемешать, влить взбитые белки яиц, положить мелко нарубленный репчатый лук, имбирь, соль, влить кунжутное масло, хорошо перемешать. Из фарша сформовать маленькие шарики (размером с вишню), опустить в кипящий бульон, туда положить зеленый горошек. Когда бульон закипит, снять пену, добавить специи, перелить в глубокую тарелку, полить кунжутным маслом.