Мясной бульон с трепангами по-шаньдунски
- трепанги - 100г
- свинина (вареная) - 60г
- лук зеленый - 12г
- яйцо
- глутамат натрия - 1г
- кунжутное масло - 5г
- вино или коньяк - 10г
- соевый соус - 5г
- имбирь - 1г
- черный перец (молотый) - 1г
- уксус - 5г
- соль - по вкусу
Трепанги, вареную свинину и блинчики из яиц нарезать ромбиками, подогреть в бульоне, добавить специи, влить кунжутное масло, уксус, положить мелко нарубленный зеленый лук, черный молотый перец, перелить в глубокую тарелку.