Бульон из зеленой фасоли со свининой

• свинина (мякоть) - 100г
• зеленая фасоль - 100г
• вино или коньяк - 25г
• соль и перец - по вкусу
• глутамат натрия - 1г

Мясо хорошо промыть, нарезать кусочками. Фасоль крупно нарубить.

В бульоне (755 г) варить мясо минут 15, вынуть его шумовкой и, держа над кастрюлей, полить вином так, чтобы оно стекло в бульон. Мясо переложить в посуду. В кастрюлю опустить фасоль и варить до мягкости. Затем вновь положить мясо в бульон и варить вместе с фасолью в течение 3 минут, добавить туда соль, перец и глутаминат натрия.