Бульон с огурцами и свининой

• огурец (свежий) - 1 шт.
• свинина (постная) - 100г
• соевый соус - 25г
• вино или коньяк - 25г
• крахмал - 20г
• сахар - 2г
• глутамат натрия - 1г
• соль - по вкусу

Огурец промыть и очистить, нарезать тонкими кружочками, слегка посолить. Свинину нарезать такими же тонкими ломтиками, положить в посуду, полить соевым соусом и вином, добавить крахмал. Дать настояться несколько минут.

В кипящий бульон (800 г) опустить огурцы, варить 1 минуту. Затем положить мясо и варить в течение 4–5 минут. Перед подачей посыпать сахаром и глутаминатом натрия.