Бульон с яичными цветами

• репчатый лук - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 25г
• соль, перец - по вкусу
• соевый соус - 20г
• уксус - 10г
• глутамат натрия - 1г

Лук мелко нарезать. В яйца добавить растительное масло и хорошо взбить.

Влить яйца в кипящий бульон (800 г) через маленькую воронку, качая ее из стороны в сторону. Затем положить лук, посолить и поперчить. Поставить кастрюлю на огонь, добавить в бульон соевый соус, уксус и глутаминат натрия. Хорошо перемешать, еще раз вскипятить и подать на стол.