Пампушки, фаршированные мясом

• для теста: мука - 1 кг
• дрожжи - 20г
• сода - 3г
• для начинки: свинина - 300г
• говядина - 200г
• капуста - 300г
• соевый соус - 30г
• кунжутное масло - 50г
• репчатый лук - 300г
• соль - 20г
• бульон - 50г
• имбирь - 2г
• глутамат натрия - 3г
• черный перец (молотый) - 2г

Свинину, говядину, капусту, лук мелко порубить, смешать, добавить все специи и бульон, хорошо перемешать (лучше всего мешать только по часовой стрелке).

Замесить дрожжевое тесто (как для пампушек). Готовое тесто скатать в жгут, нарезать кусочками по 20–30 г. Каждый кусочек раскатать в лепешку, положить в центр фарш и зашипеть. Для этого поднять края лепешки и на верхушке защипать как кувшинчик (то есть, как в узбекской кухне защипывают манты). Дать немного подняться тесту и варить в пароварке.