Ветчина свиная с тмином и укропом

• свинина - 1.2 кг
• укроп (зелень) - 5г
• тмин (семена, молотые) - 10г
• сахар - 10г
• соль

Нарезанное крупными кусками мясо натереть смесью сахара, соли и семян тмина, посыпать мелко нарубленным укропом и оставить на 2 недели, затем промыть теплой водой и просушить на мясном крючке.

После этого готовый продукт обработать методом холодного копчения.