Ветчина свиная с чесноком и белым перцем

• свинина - 1 кг
• сахар - 5г
• лавровый лист - 5г
• перец белый (молотый) - 5г
• чеснок - 3 зубчика
• вода - 1.2 л
• соль

Лавровый лист истолочь, чеснок пропустить через чеснокодавилку.

Подготовленные соединить с белым перцем, солью и сахаром, добавить воду, залить полученной смесью нарезанное крупными кубиками мясо, оставить его в холоде на 14 суток, после чего промыть теплой водой, обсушить и прокоптить холодным дымом.