Ветчина свиная с чесноком и майораном

• свинина - 1 кг
• чеснок - 2 зубчика
• майоран (сушеный) - 5г
• соль

Мясо нарезать крупными кусками, натереть смесью соли, майорана и растертого чеснока, выложить в емкость и оставить в холоде на 20 суток.

Слить рассол, залить ветчину холодной водой и вымачивать 14 часов, после чего промыть теплой водой и обсушить. Готовый продукт обработать методом холодного копчения.