Утиные яйца сунхуа фри с подливой

• утиные яйца - 3 шт.
• растительное масло - 500г
• для фритюра: мука - 50г
• репчатый лук - 20г
• чеснок - 10г
• имбирь - 1г
• вино или коньяк - 25г
• глутаминага натрия - 1г
• уксус - 5г
• соевый соус - 15г
• крахмал - 10г

Утиные яйца очистить, разрезать каждое на 6 долек, обвалять в муке. Лук, имбирь, чеснок мелко нарубить, положить в посуду вместе с глутаматом натрия, вином, уксусом, соевым соусом, крахмалом, разведенным в холодной воде, и хорошо перемешать.

В сковороду налить масло, сильно нагреть и по одной дольке опустить яйца во фритюр, прожарить 2-3 минуты до золотистого цвета. Масло слить, оставив немного, и влить смесь специй, когда соус загустеет, опустить яйца сунхуа.