Баклажаны с чесночным соусом

• баклажан - 1 кг
• растительное масло - 30г
• чеснок - 5г
• свинина или говядина - 100г
• соль - 2.5г
• сахар - 10г
• соевый соус - 30г
• уксус - 10г
• лук зеленый - 10г

С баклажанов снять кожицу, нарезать кубиками. Мясо мелко нарубить. Чеснок измельчить. Зеленый лук нашинковать.

Растительное масло нагреть в скороде до 18C. Жарить баклажаны до мягкости. Баклажанные кубики выложить на салфетку, промокнуть масло.

В сковороде нагреть растительное масло, положить чеснок и мясо, обжарить, добавив соль, сахар, соевый соус и мясной бульон (250 г), довести до кипения. Положить туда баклажаны и тушить в течение 1 минуты. Полить уксусом, посыпать луком.