Жаркое из потрохов утки по-китайски

• потроха - 200г
• грибы муэр - 30г
• соевый соус - 5г
• глутамат натрия - 1г
• жир (свиной) - 15г
• сахар - 5г
• имбирь - 1г
• репчатый лук - 8г
• чеснок - 8г
• крахмал - 5г
• соль - 1г

Сердце и печенку утки промыть, нарезать ломтиками, желудок разрезать на 4 части в длину и на каждой части сделать в косую клетку надрезы, но не прорезать до конца. Ошпарить в кипятке, промыть, откинуть, обжарить во фритюре и переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством жира. Добавить грибы муэр, соевый соус, глутамат натрия, жженый сахар, соль, мелко нарубленный репчатый лук, чеснок, немного бульона, крахмал, разведенный водой, несколько раз перемешать и переложить на десертную тарелку.