Язык говяжий ароматичный

• говяжий язык - 200г
• соевый соус - 5г
• вино или коньяк - 10г
• репчатый лук - 15г
• глутамат натрия - 1г
• имбирь - 1/2г
• петрушка - 5г
• укроп
• кинза
• бадьян - 1г
• корица
• гвоздика
• перец хуацзё

Язык обработать, отварить со специями до готовности, снять кожу, охладить и нарезать ломтиками. Разложить язык веерообразно на тарелке. Полить жидкостью, в которой он варился.

Этим же способом готовят печенку свиную («цзянгонь»).