Почки жареные по китайски
- свиные почки - 6 шт.
- лук репчатый (с зеленью) - 2 шт.
- растительное масло - 70г
- вино или коньяк - 25г
- черный перец (молотый)
- соль
- глутамат натрия - по вкусу
Почки обработать, нарезать тонкими лепестками. Лук мелко нарезать.
На большой сковороде нагреть масло, почки с репчатым луком обжарить, посыпать мукой, влить вино и посыпать перцем, налить 100 г воды или бульона.
Полученную массу хорошо проварить. Добавить соль и глутамат натрия.