Кальмары, жареные с ростками, бамбука

• кальмар - 300г
• ростки бамбука - 60г
• жир (свиной) - 30г
• соевый соус - 10г
• глутамат натрия - 1г
• кунжутное масло - 15г
• репчатый лук - 15г
• уксус - 5г
• вино или коньяк - 20г
• чеснок - 10г

Кальмары очистить от пленки и вместе с ростками бамбука нарезать соломкой, ошпарить кипятком.

В посуду налить 50 г бульона и положить все специи, хорошо перемешать.

Кальмары и ростки бамбука обжарить на сильно разогретой сковороде с небольшим количеством жира, влить смесь со специями, хорошо перемешать. (Жарятся кальмары очень быстро, 2-3 минуты).