Плавники акулы, жареные с омлетом

• плавники акулы - 100г
• яйцо - 2 шт.
• вино или коньяк - 10г
• свиное сало - 15г
• глутамат натрия - 1г
• соль - 1г

Плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды.

Яйцо вабить и налить на разогретую сковороду с небольшим количеством жира. Положить туда плавники акулы, глутамат натрия, посолить, влить вино, немного бульона, обжаривая, несколько раз встряхнуть сковороду.