Фрикадельки из креветок

• креветки или паста «океан» - 500г
• свиное сало - 100г
• растительное масло (для фритюра) - 500г
• яйцо (белок) - 2 шт.
• крахмал - 20г
• соль - 1г
• глутамат натрия - 1г
• вино или коньяк - 15г
• репчатый лук - 15г
• имбирь - 1г
• черный перец (молотый) - по вкусу

Креветки обработать, удалить голову, ножки, хвост и панцирь. Положить в. посуду, промыть и слить воду. Белки взбить в отдельной посуде.

Креветки (или паста), сало, лук мелко нарубить, добавить взбитые белки, соль, крахмал, вино, глутамат натрия, молотый перец, имбирь, хорошо перемешать.

На сильно разогретую сковороду с маслом положите приготовленные из смеси фрикадельки, опустить их во фритюр и обжарить, пока не всплывут, выложить на тарелку.