Креветки, жареные с имбирем

• креветки - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• имбирь - 1г
• сахар - 10г
• соевый соус - 25г
• масло - 20г
• уксус - 15г
• вино или коньяк - 20г
• соль
• перец и чеснок - по вкусу

Головы и хвосты креветок отрезать ножницами, ножки удалить, спинки креветок в панцире хорошо промыть. Лук мелко нарезать. Крахмал перемешать с сахаром и соевым соусом.

Разогреть масло на сковороде. Обжарить креветки с обеих сторон. Добавить соль, перец, лук и имбирь (по желанию измельченный чеснок) и обжарить еще 1-2 минуты. Затем полить креветки уксусом, крахмалом, разведенным водой, с добавлением вина и специй. Полученную массу довести до кипения. Блюдо подавать горячим.