Камбала в томатном соусе

• камбала - 1 кг
• томатная паста - 75г
• сахар - 50г
• уксус - 10г
• растительное масло - 25г
• соевый соус - 10г
• вино или коньяк - 25г
• глутамат натрия - 1г
• соль - 3г
• репчатый лук - 20г
• имбирь - 1г
• крахмал - 15г
• перец (молотый) - по вкусу

Камбалу обработать и промыть. Лук мелко нашинковать.

В сковороду налить немного воды, добавить лук, имбирь, соль, молотый перец, вино, поставить на огонь, при закипании опустить рыбу и на слабом огне варить 15 минут. Затем рыбу вынуть и обжарить.

Сковороду с маслом нагреть, обжарить лук, имбирь и томатную пасту, влить 100 г воды, добавить сахар, уксус, соль, глутамат натрия, вино и соевый соус, при закипании влить струйкой крахмал, разведенный водой (1:2) до получения густой киселеобразной массы, полить этим соусом рыбу.