Камбала тушеная по-китайски

• камбала - 500г
• яйцо - 2 шт.
• крахмал - 25г
• растительное масло - 100г
• соевый соус - 15г
• уксус - 10г
• вино или коньяк - 20г
• сахар - 10г
• соль - 2г
• глутамат натрия - 1г
• репчатый лук - 15г
• имбирь - 1г
• чеснок - 10г

Рыбу обработать, промыть, сделать с двух сторон неглубокие надрезы (крест-накрест), посолить, облить вином. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Яйца взбить и смешать с крахмалом.

В разогретую сковороду с маслом положить рыбу, предварительно смочив ее в яйце с крахмалом, обжарить с двух сторон до образования темно-желтой корочки, вынуть. В этой же сковороде обжарить репчатый лук, чеснок, добавить соль, вино, соевый соус, уксус, сахар, глутамат натрия, воды 400 г, довести до кипения, опустить обжаренную рыбу и тушить 20 минут.