Толстолобик тушеный

• толстолобик - 1.5 кг
• яйцо - 1 шт.
• соль - 2г
• глутамат натрия - 1г
• вино или коньяк - 20г
• репчатый лук - 20г
• имбирь - 5г
• крахмал - 20г
• жир (свиной) - 50г
• черный перец (молотый) - по вкусу

Обработать толстолобика, мелко нашинковать лук.

Рыбу замариновать в вине, добавить соль, молотый перец, лук, имбирь и варить на пару 30 минут. После чего осторожно отделить мясо от костей.

Нагреть сковороду с небольшим количеством жира, положить репчатый лук, имбирь, обжарить, затем влить 400 г воды, опустить рыбу, посолить, добавить вино, молотый перец, глутамат натрия. Крахмал, разведенный водой (1:2), влить в сковороду до образования киселеобразной массы, на рыбу положить ложечку взбитого яйца и протомить.