Рыба паровая фаршированная

• рыба (белый амур, сазан, карп) - 1 кг
• репчатый лук - 20г
• имбирь - 1г
• свинина - 75г
• морковь - 1 шт.
• стручковый перец (слабо жгучий, красный) - 3 шт.
• соевая паста (острая) - 50г
• соевый соус - 15г
• вино или коньяк - 15г
• глутамат натрия - 1г
• сахар - 5г
• фарш (свиной) - 50г

Рыбу обработать, с двух сторон сделать поперечные неглубокие надрезы (крест-накрест). Пасту размять, стручковый перец, морковь, свинину, репчатый лук нарезать соломкой.

На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить свинину соломкой, пасту, лук, имбирь, стручковый перец, морковь, влить соевый соус, вино, добавить сахар, глутамат натрия и обжарить.

Рыбу смешать с приготовленной массой, поместить в блюдо и варить на пару в течение 20 минут.