Сазан паровой со свининой

• сазан - 1 кг
• свинина - 50г
• стручковый перец (слабо жгучий, красный) - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• жир (свиной) - 25г
• соевый соус - 10г
• вино или коньяк - 15г
• глутамат натрия - 1г
• соль - 2г
• уксус - 10г
• сахар - 20г
• репчатый лук - 20г
• имбирь - 1г
• крахмал - 25г

Репчатый лук нашинковать часть соломкой, часть - дольками. Свинину, морковь и стручковый перец нарезать соломкой.

Сазана обработать и промыть натереть солью, положить в пароварку, добавить вино, репчатый лук, имбирь и варить 15 минут на сильном огне.

Растопить жир на сковороде, нагреть, обжарить стручковый перец, свинину, морковь, лук, имбирь, влить 100 г воды, посолить, положить сахар, глутамат натрия. При закипании влить струйкой крахмал, разведенный водой (1:2), и облить этим соусом рыбу.