Карп отварной с подливой

• карп - 600г
• соевый соус - 25г
• масло растительное - 30г
• крахмал - 20г
• имбирь - 1г
• сахар - 10г
• уксус - 5г

Карп очистить и промыть, сделать поперечные глубокие надрезы.

Карпа целиком опустить в кипяток, дать закипеть, снять пену и проварить 3-4 минуты, затем спить бульон, оставив около 400 г, не вынимая карпа, влить вино, соевый соус, имбирь, прокипятить и переложить рыбу в глубокую тарелку. В бульон добавить сахар, уксус, крахмал, разведенный водой, проверить и запить этим бульоном карпа.