Рыба отварная по-китайски

• рыба (судак, сазан, карп) - 2 кг
• растительное масло - 50г
• соевый соус - 30г
• соль - 5г
• вино или коньяк - 30г
• глутамат натрия - 1г
• кинза - 15г
• лук (зеленый) - 100г
• имбирь порошок - 2г
• черный перец (молотый) - по вкусу

Рыбу (судак, сазан, карп) обработать, сделать на коже поперечные надрезы, промыть.

Лук мелко нарубить, обжарить вместе с имбирем и глутаматом натрия.

Куриный бульон (300 г) довести до кипения, добавить вино и соль, опустить рыбу и варить 15 минут. Рыбу нужно обязательно опускать в кипящий бульон, как только бульон вторично закипит, убавить огонь и на слабом огне варить 15 минут.

Рыбу выложить на блюдо, полить соевым соусом и маслом, пережаренным с луком и имбирем, посыпать черным молотым перцем. По краям блюда положить кинзу.