Рыба, жареная по-китайски

• рыба (судак, карп, сазан) - 150г
• яйцо - 1 шт.
• вино или коньяк - 10г
• глутамат натрия - 10г
• соевый соус - 5г
• мука - 10г
• свиное сало - 15г
• кунжутное масло - 5г
• соль - по вкусу

Рыбу (судак, карп, сазан) нарезать крупными ломтиками (3 куска на порцию), посыпать глутаматом натрия, солью, добавить вина, обвалять в муке, смочить в яйце, обжарить с обеих сторон.

По готовности переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством бульона, влить вино, соевый соус, добавить глутамат натрия. Держать рыбу в сковороде до тех пор, пока не испарится жидкость. Переложить на тарелку, полить кунжутным маслом.