Курица, тушеная с ветчиной и грибами сянгу

• грибы сянгу - 96г
• ветчина - 35г
• курица - 35г
• свиное сало - 15г
• глутамат натрия - 10г
• соевый соус - 10г
• крахмал - 10г
• имбирь - 1г
• перец хуацзё - 1г
• репчатый лук - 3г
• соль - по вкусу

Курицу отварить до готовности. Грибы сянгу, ветчину и филе вареной курицы нарезать ломтиками, ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг. Бульон, в котором варилась курица - процедить. Приготовленную смесь переложить на сковороду с бульоном, добавив соевый соус, глутамат натрия, соль, дать вскипеть, снять пену и струйкой влить крахмал, разведенный водой до средней густоты. Полить соусом, пережаренным с перцем хуацзё и луком.