Курица, тушеная в соусе со жженым сахаром

• курица - 1 шт.
• соевый соус - 20г
• растительное масло (для фритюра) - 500г
• вино или коньяк - 25г
• глутамат натрия - 1г
• репчатый лук - 20г
• имбирь - 1 шт.
• соль - 25г
• сахар жженый (с водой) - 5г
• бульон (можно вода) - 300г
• крахмал - 20г

Курицу порубить кусочками 3x3 см, лук нашинковать. Курицу кусочками замариновать в соевом соусе и вине.

Сковороду с маслом нагреть до температуры 170С, курицу обжарить во фритюре до полуготовности. Слить масло и на оставшемся масле обжарить лук, влить бульон, добавить жженый сахар, соль, вино и все специи. Опустить курицу кусочками в сковороду и тушить на слабом огне до готовности.