Куриные оладьи в китайском соусе

• курица - 110г
• яйцо - 1 шт.
• свиное сало - 15г
• крахмал - 15г
• мука - 20г
• кунжутное масло - 5г
• имбирь - 1г
• глутамат натрия - 1г
• соль - по вкусу

Филе курицы пропустить через мясорубку, добавить белок, соль, кунжутное масло, имбирь, хорошо перемешать и в виде оладий обжарить с обеих сторон на разогретой сковороде с небольшим количеством жира.

Обжаренные оладьи, приготовленные из филе курицы, заполировать в муке и смочить в смеси взбитых яиц и крахмала, разведенного в холодной воде.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством жира положить эти оладьи, влить бульон, добавить глутамат натрия, посолить и держать до тех пор, пока жидкость не испарится.