Курица ароматичная хрустящая по-китайски

• курица - 1 шт.
• растительное масло (для фритюра) - 500г
• вино или коньяк - 25г
• сахар - 25г
• соевый соус - 25г
• гвоздика - 1г
• перец хуацзё - 1г
• корица - 1г
• мука - 25г
• имбирь - 1г
• соль - 15г
• глутамат натрия - 1г

Курицу обработать, натереть солью и оставить на 4 часа. Затем ее вынуть и обдать холодной водой. В бульон положить все специи и курицу, варить на пару 2 часа.

Готовую курицу нарубить кусочками и жарить во фритюре до темно-красного цвета.

Примечание: Так же готовят «Утку ароматичную хрустящую».