Цыплята фри кусочками

• цыпленок - 1 шт.
• соевый соус - 10г
• глутамат натрия - 10г
• крахмал - 20г
• вино или коньяк - 10г
• соль - по вкусу

Цыпленка обработать, промыть, разрубить на 8 частей с костями (2 ножки, 2 филе, 2 крылышка, 1 спинка, 1 шейка).

Цыпленка положить в посуду, влить соевый соус, вино, добавить соль, глутамат натрия и поставить на 30 минут. Затем куски цыпленка смочить в смеси белка и крахмала, разведенного водой (1:1), и обжарить во фритюре до образования коричневой хрустящей корочки.