Говядина в томатном соусе

• говядина - 1 кг
• томатная паста - 100г
• соевый соус - 15г
• соль - 5г
• глутамат натрия - 1г
• вино или коньяк - 25г
• сахар - 25г
• репчатый лук - 25г
• имбирь - 1г
• растительное масло - 75г
• черный перец (молотый) - по вкусу

Мякоть говядины нарезать кубиками размером 2x2 см, положить в кастрюлю, добавить 2 л воды, вскипятить, снять пену, вынуть мясо и промыть теплой водой, бульон процедить. Вновь положить мясо в бульон, добавить репчатый лук, имбирь, соевый соус, соль, сахар, молотый перец. Поставить на огонь, вскипятить и на слабом огне варить в течение 3 часов.

Сковороду с маслом поставить на огонь, добавить томатную пасту и прожарить, масло при этом приобретет красный цвет. После чего впить смесь в кастрюлю с говядиной и варить 2–3 часа, добавив глутаминат натрия.

Примечание. Говядину можно заменить бараниной.