Отварная говядина с перцем в азиатском стиле

• говядина - 1 кг
• морковь - 250г
• редька - 250г
• соевая паста (острая) - 50г
• соевый соус - 35г
• соль - 25г
• вино или коньяк - 15г
• сахар - 15г
• репчатый лук - 15г
• имбирь - 1г
• растительное масло - 50г

Мякоть говядины нарезать кусочками размером 2x2 см, соевую пасту (острую) размять, морковь и редьку очистить и нарезать ромбиками.

Сковороду с маслом (20 г) нагреть, обжарить пасту, добавить репчатый лук, имбирь, соевый соус, соль, вино, сахар, прожарить, снять с огня.

Говядину залить водой в количестве 1:2, вскипятить в кастрюле, снять пену, выложить и промыть теплой водой. Бульон процедить и опустить в него промытые кубики говядины, добавить прожаренные специи, вскипятить, закрыть крышкой и варить на слабом огне 2,5 часа, положить морковь и редьку и варить еще полчаса.