Свиные ножки кисло-сладкие

• свиные ножки - 4-6 шт.
• соевый соус
• растительное масло
• уксус - 50г
• сахар - 50г
• имбирь - 2г
• черный перец (горошек) - 4 шт.
• чеснок - 1 зубчик

Ножки хорошо очистить, 5 минут проварить в кипятке, промокнуть салфеткой, разрубить на 6–8 кусочков, натереть соевым соусом. Обжарить ножки в небольшом количестве масла на слабом огне.

В уксус добавить воду, сахар, имбирь, горошины перца и чеснок. Довести до кипения. Положить туда свиные ножки, залить водой (200 г), чтобы вода их закрыла. На сильном огне быстро довести до кипения. Убавить огонь, плотно закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около 3 часов. Ножки должны быть очень мягкими, бульон - коричнево-красным и густым.