Колобок из мяса паровой по-китайски

• фарш (свиной) - 250г
• морковь - 1 шт.
• горошек зеленый - 50г
• крахмал - 40г
• яйцо - 2 шт.
• соевый соус - 25г
• соль - 3г
• глутамат натрия - 1г
• вино или коньяк - 25г
• репчатый лук - 15г
• имбирь - 1г
• растительное масло (для фритюра) - 500г
• перец (молотый) - по вкусу

Морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с консервированным зеленым горошком.

Отдельно в миску разбить 1 яйцо, добавить 20 г крахмала, хорошо перемешать до получения однородной массы.

Фарш поместить в другую посуду, добавить крахмал, 1 яйцо, соевый соус, соль, вино, мелко нашинкованный лук, имбирь, молотый перец, морковь, зеленый горошек, хорошо перемешать по часовой стрелке.

Растительное масло влить в сковороду, нагреть до температуры 17 С. Из фарша сформовать 4 колобка, хорошо смочить в смеси яйца с крахмалом и жарить во фритюре до образования темно-золотистой корочки. Колобки положить в большую посуду, добавить немного воды, соевый соус, глутаминат натрия и чуть посолить, влить немного вина. Поставить миску в пароварку и варить до готовности на пару.