Фрикадельки из свинины с чесноком и луком

• свинина - 150г
• крахмал - 20г
• глутамат натрия - 1г
• сахар - 5г
• репчатый лук - 16г
• чеснок - 6г
• жир (свиной) - 15г
• уксус - 5г
• соль - 1г

Свинину или корейку снять с кости, зачистить от лишнего жира, провернуть через мясорубку, положить крахмал, соевый соус, хорошо перемешать. Из фарша сформовать, шарики, обжарить во фритюре до коричневой корочки, откинуть.

Фрикадельки переложить на раскаленную сковороду с небольшим количеством жира, добавив нашинкованный репчатый лук, измельченный чеснок, глутаминат натрия, сахар, уксус, немного бульона и дать прокипеть, снять пену, струйкой влить крахмал, разведенный водой до средней густоты, перемешать и уложить на десертную тарелку.