Корейка фри кусочками

• корейка (свиная) - 150г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• свиное сало - 15г
• крахмал - 20г
• соевый соус - 10г
• перец хуацзё - 1г
• соль - 1г

Свиную корейку нарезать кусочками, смочить в смеси яйца, крахмала, соевого соуса, глутамината натрия, соли, обжарить во фритюре, откинуть и переложить на десертную тарелку, положив сбоку хуацзе-янь (перец, смешанный с солью).