Свинина, жаренная с грибами муэр и ростками бамбука

• корейка (свиная) - 150г
• ростки бамбука - 20г
• грибы муэр - 20г
• лук зеленый - 12г
• чеснок - 12г
• соевый соус - 10г
• глутамат натрия - 1г
• крахмал - 20г
• жир (свиной) - 15г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1г

Свиную корейку зачистить от лишнего жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре.

Зеленый лук нарезать шпалами (зеленый лук можно заменить репчатым), каждую дольку чеснока нашинковать в длину, ростки бамбука - тонкими ломтиками и положить на раскаленную сковороду с жиром, перемешать несколько раз, добавить грибы муэр, ранее прогретые в бульоне, глутаминат натрия, соевый соус, впить немного бульона, крахмал, разведенный водой. Дать прокипеть, а затем положить свиную корейку, тщательно перемешать.