Борщ с репой

• говядина (кости) - 150г
• свекла - 110г
• картофель - 100г
• репа - 130г
• лук репчатый - 20г
• морковь - 25г
• томат-пюре - 15г
• сало свиное - 5г
• уксус (6%) - 5г
• специи - по вкусу
• сметана - 1/2 ст. л.
• соль

В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль, томат-пюре и варят еще 10-15 мин. Заправляют специями. Подают со сметаной